瀬戸内あじごよみ　懐凪 | 日記 一覧

和食には「わさび」は欠かせないもののひとつになっている。
日本原産のあぶらな科の植物で結構古くから食用として用いられてきたらしい。

「菜譜」には
「辛きも　もののうち味もっともよし」とある。
またご存知の「和漢…

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これからの季節、ソーメンが食卓に上ることが多くなりますね。
そのソーメンに欠かせないのが「しょうが」です。
このしょうがはインドおよび東南アジアが原産で古い時代からインドや中国で香辛料や薬用として用いられ…

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これからの季節、特にビールには枝豆がかかせません。
ここで川柳を2,3紹介します。

･　枝豆は思案の外な所へ飛び
・　枝豆は気のある顔へ鞘走り
・　枝豆は旦那の顔へつっぱじけ
・　枝豆でこちら向かせるはかりごと

枝豆はゆ…

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4月29日から5月7日まで休まず営業いたします。
8日、9日はお休みいたします。
それ以降は通常通りの営業となります。

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最近のお客さんは「量より質」という方が多いですね。

誰しも年とともに量は少なくてもいいから、美味しいものを食べたくなるようです。

当店も家庭では味わえない「おいしい物」を食べていただいて満足してもらえるよ…

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「海ぶどう」の触感がたまりません。
沖縄の海を思い出します。

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わらび、ふきのとう、こごみ、タラ芽などの白扇揚げ

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厨房で撮った写真ですので、見苦しい点はご勘弁を!!

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向こう正面グラスより左周りに

鯛皮ザクと麦つわ鶯煮
菜花のわさび和え、
翡翠ナスの白酢餡、
烏賊の黄金焼き、
才巻海老の塩焼き、
稚鮎ハクセン揚げ、
穴子南蛮、
鉄扇長芋イクラのせ、

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ごぼうをすり潰し白玉とドッキング中に具材をいれ蒸しています。

上から美味餡を掛け餡とともにいただきます。　とっても評判の一品です。

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